Pilze aus Baiser / Безе́-грибочки

1 Eiweiß (Zimmertemperatur)
50 g feiner Zucker
Nutella zum Zusammensetzen der Teile 

Das Eiweiß steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist.
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Mit einem Spritzbeutel oder auch einer einfachen Plastiktüte ( eine Ecke abschneiden) aufs Backpapier flachen Tuffs als Pilzhut auf das Backblech spritzen. Den restlichen Eischnee als Stiele in kleinen, hohen Tuffs aufs Backblech spritzen, dabei den Spritzbeutel hochziehen. Die entstandene Spitze wieder etwas flach drücken.

Bei 110°C  1 Stunde auf unteren Schiene trocknen lassen. Sie sollen noch hell bleiben.
Abkühlen lassen und weiter verarbeiten oder in einer gut verschlossener Dose aufbewahren.










 
Mit Nutella zusammenkleben, dabei die Stiele etwas in die Pilzhütchen hinein drücken.
Nicht zu früh zusammenkleben, denn von der Feuchtigkeit in der Creme weichen die Baiserteilchen auf..

Damit lassen sich Torten, Muffins, Desserts hübsch und ausgefallen dekorieren.  Zum Schluß noch etwas Kakaopuver darüber streuen-und es sieht täuschend echt aus!












1 белок взбить миксером до устойчивых пиков, постепенно добавляя
50 г мелкого сахарного песка.
Массу выложить в кондитерский мешок или в полиэтиленовый пакетик со срезанным уголком и выдавить шляпки и ножки грибков на пергаментную бумагу.
 Затем безе поместить в духовку и сушить примерно 1 час при температуре 110°C.
Они должны остаться почти белыми. Дать остыть.
Если грибы не будут использованы сразу, сложить их в герметично закрывающийся сосуд. Перед употреблением склеить грибки растопленным шоколадом или шоколадным кремом. Если это сделать  заранее, безе от влаги перестанет быть хрустящим. Такими грибочками можно украсить торт, маффины, дессерты, например шоколадный пудинг.