2 mittelgroße Zwiebeln
0,5 kg Karotten
0,5 kg rote und gelbe Paprika
250-300 g Puten- oder Schweineschnitzel
1 rote Chilischote (oder getrocknete Chiliflocken)
3-4 Knoblauchzehen
ca 150 ml Sonnenblumenöl
250 g Glasnudeln
Salz, Pfeffer
1-2 EL Sojasoße
Die Zwiebeln fein würfeln
Die Karotten in Stifte hobeln
Paprika entkernen und in Stücke oder Streifen schneiden.
Das Fleisch fein würfeln, je feiner, desto besser.
Die Chilischote aufschneiden, entkernen und fein würfeln.
Den Knoblaus auspressen oder klein schneiden.
Das Gemüse portionsweise nacheinander in etwas Öl anbraten. Öl nach Bedarf zugeben.
Erst die Zwiebeln dünsten, aus der Pfanne nehmen, das Öl etwas abtropfen lassen und dann in eine große Schüssel geben.
Danach die Karotten anbraten, zu den Zwiebeln geben.
Mit den Paprikastreifen ebenso verfahren.
Zum Schluß das Fleisch gut anbraten, bis es gebräunt ist, kurz vor dem Ende den Knoblauch und die Chilischote zugeben, vermengen und kurz zusammen braten, danach salzen und pfeffern.
Das Fleisch zum Gemüse geben , etwas salzen und alles gut vermengen.
Wichtig ist, dass man die richtigen Glasnudeln nimmt, und nicht irgendwelche Reisnudeln, denn das ist nicht dasselbe. Ich kaufe die Glasnudeln im russischen Laden, aber es gibt sie auch in Asialäden oder in gut sortierten Supermärkten.
In einem großen Kochtopf Wasser aufkochen,
die Glasnudeln ins heiße Wasser legen
und 3-5 Minuten auf geringer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln weich und glasig sind.Nicht zu lange drinnen lassen!Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen,mit kalten Wasser abbrausen, auf ein großes Schneidebrett legen,die Bindefäden durchschneiden und entfernen.
Die Glasnudeln in ca.5 cm lange Stücke schneiden, zu den restlichen Zutaten geben, gut vermengen, mit Sojasoße würzen, abschmecken.
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Schmeckt sowohl im warmen, als auch im kalten Zustand sehr lecker!
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2 средние луковицы
0,5 кг моркови
0,5 кг красного и (или) жёлтого болгарского перца
1 стручок красного перца-чили
250-300 г любого мяса без костей
3-4 зубка чеснока150 мл подсолнечного масла
250 г лапши из крахмала( стеклянной лапши)
по желанию 1-2 ст.л. соевого соуса
Лук порезать кубиками, морковь и болгарский перец пошинковать , мясо порезать мелкими кубиками.
Острый перец мелко нарезать, чеснок выдавить.
В казан или глубокую сковороду налить немного масла, накалить его и обжарить в нём лук. Затем вытащить лук шумовкой, чтобы стекло лишнее масло и положить его в большую чашку.
Затем в этом же масле по очереди обжарить морковь и болгарский перец.Масло по мере надобности добавлять.
В последнюю очередь обжарить мясо, незадолго до конца его обжарки всыпать острый перец и чеснок, перемешать и вынуть шумовкой.Посолить,поперчить и смешать с овощами.
В большой кастрюле вскипятить воду, опустить туда лапшу и варить на слабом огне пару минут, пока лапша не станет прозрачной и эластичной.
После все содержимое слить в дуршлаг и промыть холодной водой.
Посечь лапшу на более короткие сегменты, предварительно удалив хлопчатобумажные нитки. Добавить лапшу к остальным компонентам, посолить, заправить по желанию соевым соусом . Фунчёзу можно есть как самостоятельное блюдо в тёплом виде или в качестве салата в холодном !
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