Die Bohnen putzen, an beiden Enden 5 mm weg schneiden
In kochendes , gut gesalzenes Wasser geben und bissfest kochen (10-15 Minuten).
Grüne Bohnen nehmen, im Gegensatz zu allen anderen Gemüsen, nur einen kleinen Teil des Salzes aus dem Wasser auf. Fisolen, die in ungesalzenem Wasser gegart werden, bekommen auch durch gute Würzsoßen oder Dressings keinen guten Geschmack. Bei grünen Bohnen ist Kochen im Salzwasser zwingend erforderlich.
Garprobe machen, dann die Bohnen abgießen und sofort ins kalte Wasser geben, um den Kochvorgang zu beenden. Die Nachwärme in den Bohnen gart sie sonst noch etwas weiter nach.
Die Bohnen in kleinere Stücke schneiden und mit Salatsoße anrühren.
Ich habe dazu eine Kräutermarinade gemacht:
3 EL Kräuteressig/ Essig, Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker verrühren.
4 EL Öl mit einem kleinen Schneebesen darunter schlagen.
Kräuter (Petersilie, Dill, Bohnenkraut...) waschen und klein hacken und unter das Dressing rühren.
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Зелёную фасоль помыть , срезать с обоих концов 5 мм. Вскипятить воду и хорошо ee посолить . Положить в кипящую воду фасоль и варить 10-15 минут ду готовности.
Слить воду, положить фасоль в холодную воду , слить воду, порезать на части, заправить маринадом.
Для маринада:
3 ст.л. уксуса
соль ,перец,
1 ст.л. сахара хорошо размешать , добавить
4 ст.л. растительного масла , смешать венчиком.
Добавить мелко нарезанную зелень , например петрушку, укроп, чабер .
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