Gefüllte Hackrolle / Мясной рулет с начинкой

500 g Hackfleisch gemischt
2 Toastbrotscheiben
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei



Füllung:
5 Eier
3-4 Zwiebeln
evtl gehackte Kräuter
Salz
etwas Sonnenblumenöl

Hackfleischteig wie für Frikadellen zubereiten:

Brot in kaltem Wasser einweichen, danach gut ausdrücken und zerbröselt zum Hackfleisch geben.

Zwiebeln fein reiben oder schneiden. Salz, Pfeffer, Ei und Knoblauch dazu geben und gut verrühren.

Für die Füllung die Eier hart kochen, schälen und würfeln. 

Zwiebeln würfeln und in etwas Öl andünsten, abkühlen lassen.

Alufolie oder Frischhaltefolie mit Öl bepinseln, darauf Hackfleischteig rechteckig 1 cm dick ausbreiten.

Die Zwiebeln,  dann die Eier darauf verteilen, etwas salzen. Man kann auch frische Kräuter darauf streuen.

Mit Hilfe der Folie den Teig zusammen rollen . Die Rolle auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen (offene Seite nach unten). Die Enden mit Hackfleisch verschließen.
Ich habe aus der doppelten Zutatenmenge zwei Rollen zubereitet .



Mit etwas Öl bestreichen und bei 200°C ca. 1 Stunde braten.







Zwischendurch mit dem Bratensaft bestreichen, damit sich eine schöne Kruste bilden kann.
Ich habe zwei Rollen aus 1 kg Fleisch zubereitet.




In Scheiben schneiden und servieren.







Dieses Gericht macht unheimlich was her (z.B. zum kalten Buffet oder zu anderen Festlichkeiten). Es ist sehr gut vorzubereiten und man kann die Reste kalt oder als Scheiben in der Pfanne gebraten lecker am nächsten Tag essen.

500 г мясного фарша
2 ломтика белого хлеба
соль, перец
1 луковица
1 зубок чеснока
1 яйцо

Начинка:

5 яиц
3-4 луковицы
соль
Можно добавить петрушку или другие пряности.
немного подсолнечного масла

Замесить фарш как на котлеты: хлеб замочить в воде, отжать, добавить мелко порезанный или тёртый лук,чеснок, мясо, яйцо, посолить и поперчить.
Выложить ровным слоем толщиной в 1 см на фольгу или плёнку.

Для начинки сварить вкрутую яйца ( 10 минут после закипания воды), лук мелко нарезать и потушить с растительным маслом.

Яйца порезать кубиками. Мне в этом деле здорово помогает яйцерезка.






Выложить начинку на слой мяса,







скатать в рулет.







Защипать по бокам края, чтобы не было видно начинку и поместить рулет швом вниз на противень. Слегка смазать растительным маслом.
Я делала два рулета из 1 кг мяса.





Выпекать в разогретой на 200 °С духовке примерно 1 час, регулярно поливая рулет выступившим соком. Так образуется аппетитная корочка.




Нарезать ломтиками. Рулет можно подавать в горячем виде с гарниром или в холодном виде.







Он отлично украсит и обогатит любой шведский стол.