Schokoladina / Шоколадина

Das sind unsere absoluten Favoriten! Die Plätzchen schmelzen auf der Zunge und sind ein Traum aus Schokolade!
Ich muss sie jedes Jahr besonders gut verstecken, sonst würden sie Weihnachten niemals erleben :)





200 g Blockschokolade
250 g Kokosfett, z.B. Palmin

4 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Puderzucker

5 Packungen rechteckige Oblaten 100x145 mm
oder 2-3 Packungen 122x202 mm





Zuerst  die Schokolade und das Palmin im Wasserbad schmelzen,






etwas abkühlen lassen.








Währenddessen die Eier und den Zucker mit dem Rührer schaumig rühren.





Dann die Schokoladenmasse zugeben und ebenfalls sehr schaumig verrühren.
Somit wird das ganze eine schöne cremige Masse und klebt nicht so!





Über dem Dunst erhitzen, bis die Masse am Schüsselrand klebt. Sehr gut abkühlen lassen. So wird die Creme dickflüssiger und streichfähiger.

 Dann auf eine Oblate einen Löffel Creme geben und mit einem langen Messer schön verstreichen. Zweite Oblate drauf und so weiter.Achtet darauf, dass die äußeren Oblaten nicht bekleckert werden.
Ihr müsst selber wissen, wie viele Schichten ihr macht, ich mache immer 10-12.


Das Ganze  auf einen flachen Teller  stellen, ein Schneidebrett darauf legen und beschweren. Dabei darauf achten, dass die Oblaten nicht verrutschen. Über Nacht fest werden lassen.

Am nächsten Tag mit einem scharfen Messer in kleine Rauten oder Rechtecle schneiden. Die Ränder dabei begradigen.
 
Die Plätzchen ubedingt in einer geschlossenen Schüssel aufbewahren, sonst werden sie hart.
Sie halten 2 Wochen, eventuell auch 3 bei kühler Lagerung.

Это печенье не требует выпечки. Готовится оно из шоколадного крема с оплатками.Но не с такими оплатками, как в чешских вафлях, а с напоминающими гостии оплатки.Я не нашла в интернете, есть ли такие оплатки в России.
Буду рада, если кто-нибудь подскажет, имеются ли они в продаже и какого размера.







200 г тёмного шоколада
250 г кокосового жира
4 яйца
1 пакетик ванилина
200 г сахарной пудры
5 пачек прямоугольных оплаток 100x145 мм
или 2-3 пачки 122x202 мм

Кокосовый жир и шоколад растопить на водяной бане. Дать немного остыть.





Тем временем взбить в крутую пену яйца и сахар с ванилином.







Добавить яичную массу в шоколадную и хорошенько взбить. Поставить опять на водяную баню и варить, пока крем прилипнет по краю чашки.

Готовый крем полностью остудить в течение нескольких часов.





Затем смазать оплатки и сложить их друг на друга по 10-12 слоёв. Сверху положить дощечку и гнёт. Следите за тем, чтобы слои не сдвинулись при этом.
Oставить на ночь, а затем нарезать на ромбики или прямоугольнички.
Хранить в закрытом сосуде в холодильнике.