Türkischer Apfelkuchen / Турецкий яблочный пирог

Für dieses Rezept eignet sich die Sorte ,,Boskoop" am Besten. Jetzt gibt es diesen Winterapfel wieder überall zu kaufen. Habe den Kuchen heute wieder gebacken, diesmal mit den richtigen Äpfeln, und bin begeistert! Es duftet herrlich im ganzen Haus und der Kuchen schmeckt richtig gut! Und das ganz ohne Fett :) 
So viel für so wenig Aufwand !

4-5 Boskoop Äpfel,  geschält

125 g Zucker

2 P. Vanillinzucker

3 Eier
200 g Mehl
½ P.Backpulver ( 8 g)
1 TL Zimt

etwas Milch zum Verflüssigen

Puderzucker zum Bestreuen

etwas Zitronensaft

Fett und Paniermehl für die Form

  
Äpfel in Würfel schneiden ( ich habe mir diese Arbeit mit dem Tupperware Quickchef vereinfacht)
 und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.





Die Apfelstücke etwas größer lassen, damit man sie im fertigen Kuchen gut erkennen kann.

 


Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. 




 


Mehl, Backpulver und Zimt mischen und unterrühren. Den Teig evtl. mit 1 Schuss Milch verflüssigen. 




 In meinem Fall war das nicht nötig, da ich große Eier verwendet habe und die Äpfel sehr saftig waren (habe keine Boskop-Äpfel bekommen).






Äpfel jetzt unterheben (je mehr, desto saftiger wird der Kuchen). 







Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Kastenform ( 30 cm lang) füllen.



 


 Im vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde bei 180°C Ober-/Unterhitze backen (Umluft: 165°C und ca. 50 Min. Backzeit), bis der Kuchen goldbraun ist. 





Abkühlen lassen und dann mit Puderzucker bestreut servieren.

 


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5 очищеных кислосладких яблоk (Боскоп )
125 г сахара

2 п. ванилина 

3 яйца 
200 г муки
1/2 разрыхлителя ( 8 г)
1 ч.л. корицы
немного молока для разжижения теста 

сахарная пудра для посыпки 

немного лимонного сока
жир и посыпка для формы 

Яблоки нарезать кубиками  и сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Сахар, ванилин и яйца взбить в пену, добавить муку , разрыхлитель и корицу. Если тесто слишком густое  добавить  немного  молока.

Теперь  добавляем яблоки . Чем больше яблок, тем сочнее получится пирог. 

Духовку разогреть.

Форму для кекса смазать и  посыпать крошкой , поместить  в неё  тесто и выпекать при 180 °С примерно 1 час  до образования золотистой-коричневой корочки.

Остудить  и посыпать сахарной пудрой.