Käsekuchen ohne Boden / Творожная запеканка / Cheesecake

Diesen Kuchen backe ich schon seit vielen Jahren und habe schon viel herum experimentiert, um ihn noch besser zu machen.Das Rezept gelingt immer, egal, ob man die Zutaten einfach nacheinander verrührt oder den Eiweiß extra schlägt und zum Schluß unterhebt. Aber fluffiger wird der Kuchen bei der zweiten Variante. Und er behält besser die Form, fällt nicht so stark zusammen. 

Für eine Springform 26 cm:

 

5 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen. Vanillezucker

250 g Margarine

1kg Magerquark

2 Päckchen Vanillepudding

½ P. Backpulver

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.







Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Margarine,Quark, Vanillepudding und Backpulver nacheinander dazu geben und glatt rühren. Zum Schluß das Eiweiß unterheben.Eine Springform fetten und den Teig hinein geben.
 

Den Backofen vorheizen und den Kuchen im unteren Drittel des Ofens bei 170°C 60-70 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunen sollte, mit Alufolie abdecken.

In der Form erkalten lassen!
Mit einem spitzen messer den Rand lösen und den Formenring abnehmen.







Variationen:  mit Zitronensaft, Rosinen oder Mandarinen .

5 яиц 
150 г сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

250 г маргарина ,

1 кг обезжиренного протёртого творога ,

2 пакетика ванильного пудингового порошка ,

1/2 пакетика пекарского порошка  ( 8 г)

Отделить белки от желтков. Взбить белки и отставить в сторону. Желтки, сахар и ванилин взбить, добавить маргарин, творог, ванильный пудинговый порошок и разрыхлитель, хорошо размешать до однородной массы.

Круглую разъёмную форму смазать маслом или маргарином. Духовку предварительно разогреть на 170°С. Выпекать на среднем уровне  60-70 Минут .

Запеканка  сначала хорошо поднимется, но потом осядет. 
Остужать  не вынимая из формы!

Варианты: добавить  лимонный сок, изюм  или консервированные мандаринные дольки.