Osterhäschen aus Hefeteig / Зайчики из дрожжевого теста

Für ca. 16 Stück:

125 ml Milch
50 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
18 g frische oder 1 P. trockene Hefe
Prise Salz
400 g Mehl

Eigelb zum Bestreichen



Das Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte bröseln, Zucker und lauwarme Milch zugeben und verrühren, bis die Hefe sich auflöst. Eier und Salz zugeben, zum Schluß weiche Butter beimischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Etwas Mehl in die Schüssel streuen, mit sauberem Tuch abdecken und 60 Minuten aufgehen lassen.

Den Teig erst halbieren, jede Hälfte zu einer Wurst rollen, jede Wurst in 8 Teile schneiden.










Jedes Teilchen zu einerm schönen Ei formen.

Mit einer Küchenschere sehr tief einschneiden, so das zwei Hasenohren entstehen.

 Die Ohren etwas abrunden, zusammen drücken und nach hinten drücken.
Ich habe verschiedene Möglichkeiten ausprobiert, jeder Hase ist anders geworden.
Es bleibt bis zum Schluß spannend, wie die Häschen letztendlich aussehen werden, denn der Hefeteig geht ja auf.

Die Häschen noch mit zwerquirltem, mit etwas Wasser verdünntem  Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20 Minuten backen ( auf 2.Schiene von unten ). Zwischendurch mit dem restlichen Eigelb bestreichen.

Auskühlen lassen, die Augen mit einem Schaschlikspieß einstechen und genießen!

125 мл молокa
50 г сливочного маслa
80 г сахарa
2 яйцa
дрожжи (свежие 18 г  или сухие 6 г)
соль (щепотка)
400 г муки
желток для смазывания

В чашку для теста всыпать муку, в середине сделать углубление, раскрошить в него дрожжи, добавить сахaр и тёплое молоко. Размешать дрожжи с молоком , пока они не растворятся. Добавить в тесто соль, яйца, перемешать, под конец добавить мягкое масло и замесить тестo. Oно должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в теплом месте примерно на час.


Тесто разделить на две части, каждую раскатать в жгут, каждый жгут нарезать на 8 равных частей.









Из каждого кусочка теста сформовать слегка вытянутый шарик.










Ножницами сделать ушки, надрезая глубоко, почти до конца.










Ушки немного округлить, сдавить вместе у основания и слегка придавить к спинке зайчика. Форма конечно не сохранится, так-как тесто увеличится во время выпечки, поэтому ушки нужно вытянуть в длину.






Поверхность смазать желтком, разведенным с водой.

Выпекать при 190°С 20-25 минут в разогретой духовке, на втором снизу уровне. Во время выпекания ещё раз смазать желтком.


Остудить, сделать глазки-всё, готово!