Erdbeertorte mit Geleeguss / Клубничный желейный торт

Hier habe ich ein einfaches und zugleich ein sehr leckeres Rezept für eine Erdbeertorte.
Das Rezept habe ich vor Jahren von einer Freundin bekommen und mache diese Köstlichkeit seitdem immer wieder zur Erdbeerzeit. Im Laufe der Jahre habe ich die Rezeptur etwas verändert und kann es guten Gewissens mit euch teilen :)

Für den Biskuitteig:
3 Eier
3 EL Zucker
3 EL Mehl
1 Prise Backpulver

Für die Buttercreme:
100 g zimmerwarme Butter
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse Doppelrahmstufe
Zitronenabrieb

Für den Geleeguss:
1 Packung ( 2 Beutel) Dr. Oetker Göttespeise mit Himbeergeschmack
9-10 EL Zucker
500 ml Wasser

ca 1-1,2 kg Erdbeeren ( wenn die Beeren klein sind, reicht auch 1 kg. Bei mir gab es viele unterschiedlich große Beeren, somit habe ich etwas mehr Erdbeeren benötigt, um meine 26 cm breite Backform zu füllen).

Als erstes bereiten wir die Götterspeise vor, denn sie fängt erst in 2 Stunden zu gelieren an.

Den Beutelinhalt mit dem Zucker in einem Topf geben, mit Wasser verrühren und aufwärmen lassen, bis sich der Zucker vollständig auflöst. Nicht aufkochen!
Tipp: nur mit einem Kochlöffel umrühren, um nicht zu viele Bläschen in das Gelee zu rühren.
In den Kühlschrank stellen und immer wieder die Konsistenz kontrollieren.



Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Für diesen sehr simplen Biskuit die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.




Mehl und Backpulver dazu sieben und mit einem Löffel vorsichtig unterheben.







Den Boden einer Springform fetten, den Teig hinein geben und 15-20 Minuten auf mittleren Schiene goldbraun backen.
Den Ofen in der ersten Hälfte der Backzeit nicht öffnen.




Den Tortenboden in der Form vollständig auskühlen lassen.

Währenddessen bereiten wir die Creme zu.






Da ich die klassische Buttercreme nicht mag, habe ich eine gute Alternative für sie gefunden:
die weiche Butter mit dem Puderzucker ca. 4 Minuten cremig schlagen, dann den Frischkäse und den Zitronenabrieb kurz unterrühren und die Creme, falls sie zu weich ist, etwa 5 Min kühlen, bis sie standfest aber geschmeidig bleibt.
Die Creme auf den erkalteten Biskuit geben und gleichmäßig verstreichen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Dicht an dicht auf dem Boden aufstellen.





Wenn das Gelee noch nicht so weit ist, wird der Kuchen in den Kühlschrank gestellt.







Die dickflüssige Götterspeise über die Erdbeeren gießen, die herausragenden Erdbeerspitzen mit einem Pinsel bestreichen.






 Die Torte noch für mindestens 1 Stunde kühlen, danach mit einem dünnen Messer den Rand aus der Form lösen .






Wer mag, verziert die Seiten noch mit geschlagener Sahne.
Man könnte auch etwas mehr Creme zubereiten und die Torte damit einstreichen und mit Mandelblättchen oder Kokosflocken bestreuen.
Diese Herztorte habe ich auch nach dem Rezept zubereitet, die Seiten mit 200 g Schlagsahne und 2 TL San-Apart und etwas Puderzucker verziert. Perfekt zum Muttertag!

Предлагаю очень простой и очень вкусный рецепт клубничного торта. Много лет назад им поделилась со мной моя польская подруга. С тех пор я регулярно пеку этот торт в клубничную пору. Но со временем я заменила сливочный крем на более лёгкий и теперь могу смело делиться этим рецептом :)




Для бисквита:
3 яйца,
3 ст.л. сахара
3 ст.л. муки
щепотка пекарского порошка

Для крема:
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
100 г сыра ,,Филадельфия"
цедра лимона

Для желе:
4 пакетика желе со вкусом малины или клубники от Др. Оеткер ( немецкие пакетики расчитаны на 500 мл каждый, а в России каждый пакетик расчитан на 200 мл воды.Для торта берётся половина воды , чтобы желе было стойким. Поэтому 4 пакетика на 500 мл воды. Остальное по описанию на упаковке. Я так поняла, что сахар уже не нужно добалять. В немецких пакетиках сахара нет, поэтому я добавила по описанию 10 ст.л. )
500 мл воды

1 кг-1,2 кг ягод клубники ( если ягоды мелкие и одинаковые по размеру, хватит 1 кг на форму диаметром 26 см. Мне понадобилось немного больше ягод, так-как было много крупных, ,,высоких" ягод.


Сначала нужно приготовить желе, оно долго застывает. В кастрюльке разогреваем желейный порошок с водой,пока все хорошо не растворится.




Мешаем только ложкой, чтобы в желе не появились пузырьки.
Ни в коем случае не доводить до кипения.
Поставить желе остужаться, регулярно проверяя его консистенцию.



Pазогреть духовку на 180° С. Для бисквита взбить яйца с сахаром до пышной пены.





Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Осторожно перемешать лопаточкой.






Дно разъёмной формы смазать маслом или маргарином.






Выпекать 15-20 минут на среднем уровне. В первой половине духовку не открывать.
Готовый бисквит остудить, не вынимая его из формы.

Тем временем готовим крем: мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в течение 4 минут, добавить лимонную цедру и творожный сыр, коротко перемешать до однородной массы.




Если крем слишком мягкий, его можно поставить на 5 минут в холодильник. Смазать корж кремом.






Клубнику помыть, срезать хвостики и дать стечь воде. Расставить ягоды вплотную друг к другу.





Более крупные ягоды я поставила в центр, по окружности подобрала ягоды, примерно одинаковые по величине.

Поставить торт в холодильник. Когда желе загустеет, залить им клубнику и смазать кисточкой выступающие из желе ягоды. Торт поставить в холодильник ещё минимум на час.




С помощью ножа отделить торт от края формы, снять кольцо.

По желанию боковины торта можно украсить взбитыми сливками или кремом ( приготовить его из большего количества ингредиентов, взяв их в равных пропорциях).
Торт готов.
Приятного аппетита и клубничного настроения!