Überbackene Champignons mit Feta-Bacon-Füllung / Запеченные фаршированные шампиньоны с фетой и беконом

500 g Champignons
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
100 g Bacon ( oder Schinken)
200 g Feta
schwarzen Pfeffer
1/2 TL getrockneten Thymian
50 g Frischkäse
etwas Mineralwasser zum Verdünnen

Die Pilze falls nötig mit einer Bürste oder einem Papierküchentuch putzen, aber nicht waschen, sonst werden sie matschig! Die Stiele aus den Pilzen heraus drehen,  das untere Ende frisch anschneiden und die Stiele klein hacken.
Schalotten schälen und fein würfeln. Den Bacon in kleine Würfel oder falls es Bacon in Scheiben ist,  in feine Streifen.

In einer heißen Pfanne erst den Bacon etwas anbraten, damit etwas Fett austreten kann, dann die gewürfelten Pilzstiele, Schalotten zugeben und weiter anbraten, bis alles gut zusammenfällt und höchstens leicht Farbe nimmt. Zum Schluß den ausgepressten Knoblauch und den Thymian dazu geben, verrühren und vom Herd nehmen.Die Masse etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Feta zerdrücken und mit dem Frischkäse vermengen, evtl mit etwas Wasser oder Milch verdünnen, damit es sich leichter verrühren lässt, die Masse soll aber schon noch eher fest sein.
Die Pilzmasse aus der Pfanne dazu geben und verrühren. Pfeffern, aber nicht salzen, denn der Feta und der Bacon sind schon salzig genug.


Die entstielten Champignons mit der Feta-Masse füllen und auf eine Alu-Grillschale oder in eine gefettete Auflaufform geben.
Ich habe einen Teil der Pilze  mit Feta-Füllung ohne Speck gemacht. Dafür habe ich etwas von den gehackten Pilzne und Schalotten abgezweigt und sie extra angebraten, dann zum Schafskäse gegeben und mit Petersilie verfeinert.





Bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 min, je nach Größe der Pilze überbacken.









Dieses Gericht kann man  sowohl als Vorspeise, als auch ein Abendessen servieren. Es ist auch etwas fürs Buffet.
Dazu passt Baquette und frische Salate.
Guten Appetit!

































500 г шампиньонов
2 лука-шалота или 1 маленькая луковица
2 зубка чеснока
100 г бекона ( или ветчины)
1/2 ч.л. тимьяна
чёрный перец
200 г феты
50 г творожного сыра, нр. Филадельфии
немного воды или молока

Шампиньоны, если это необходимо, очистить щеткой или салфеткой, в воде не мыть, иначе они вберут в себя слишком много жидкости и размякнут. Выкрутить грибные ножки, сделать новый срез на их концах, затем мелко порубить. Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Бекон нарезать кубиками или, если он уже нарезан тонкими пластинками, на тонкие полосочки.
Чеснок очистить.

В разогретой сковороде сначала поджарить бекон, чтобы ваступил жир, затем добавить нарезанные грибы и лук, поджарить до слегка золотистого цвета. Добавить выдавленный чeснок и тимьян, снять с плиты и немного остудить.

Фету размять вилкой, смешать с творожным сыром, слегка разбавить водой или молоком. Затем смешать с грибной массой и поперчить. Соль добавлять не нужно.

Духовку разогреть на 200 °С.






Начинить шампиньоны.
Огнеупорную форму слегка смазать растительным маслом и поместить в нее шампиньоны.








Запекать примерно 30 минут, в зависимости от размера грибов.
Я часть грибов сделала без бекона, но с зеленью, фетой и грибной массой.

Эти грибы станут украшением любого шведского стола. И также можно подать как самостоятельное блюдо. К фаршированным грибам подойдёт любой свежий салат. Приятного аппетита!