Erdbeer-Charlotte / Клубничный торт без выпечки

Die Erdbeerzeit ist da! Aber heute bleibt der Ofen aus, denn diese leckere Torte kommt aus dem Kühlschrank! Sie ist so köstlich, daß ich sie mit euch unbedingt teilen muss!




30 Löffelbiskuits
2 EL flüssige Butter
1 kg Erdbeeren
10 Blatt Gelatine
300 g Joghurt
60 g Puderzucker
300 g Sahne
3 Tl Konfitüre (Aprikosen- oder Erdbeergeschmack)






10 Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Das geht natürlich auch in einer Küchenmaschine.





Butter zerlassen und mit der Hälfte der Brösel mischen.
Die andere Hälfte zur Seite stellen.







Auf einer Kuchenplatte einen Tortenring mit einem Durchmesser von 20 cm  stellen, Brösel-Butter-Masse einfüllen und fest drücken.





Die restlichen Löffelbiskuits in der Form hochkant an den Rand stellen. Ich finde, es sieht am schönsten aus, wenn die zuckerlose Seite der Löffelbiskuits nach außen sieht.






Erdbeeren waschen und putzen.






400 g davon pürieren und durch einen feinen Sieb streichen. So werden alle störenden Erdbeerkerne entfernt und die Creme wird sehr zart.






Gelatine im kalten Wasser einweichen.

Das Erdbeerpüree mit Joghurt und Puderzucker mischen.Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen, bis sie sich auflöst. Die Gelatine mit 3 EL Joghurtmasse verrühren, damit sie etwas abkühlen kann, danach in die Joghurtcreme geben.



In der Zwischenzeit die Schlagsahne steif schlagen.







Sobald die Creme geliert, die geschlagene Sahne unterheben.






Die Hälfte der übrig geblieben Erdbeeren in Scheiben schneiden.

Einen Teil davon auf dem Tortenboden verteilen.






Wenn die Creme richtig dickflüssig ist, die Hälfte in die Form einfüllen.







Dann die übrige Brösel aufstreuen und das Ganze wiederholen.







 Die Torte abdecken und für 4 Stunden in den Kühlschrenk stellen.







Dann die restlichen Erdbeeren in Scheibchen schneiden und dekorativ auf der Torte verteilen.
Konfitüre erwärmen, durch einen Sieb streichen und auf die Erdbeeren streichen.



Die Form entfernen. Fertig!







Das Warten hat sich gelohnt! Guten Appetit!

30 штук печенья ,,Савоярди"
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1 кг спелой клубники
10 пластинок желатина
300 г натурального йогурта
60 г сахарной пудры
300 г сливок
3 ч.л. клубничного или абрикосового варенья

Отделить от печенья 10 штук, положить их в пакет и раскрошить с помощью скалки. Или сделать это на кухонном комбайне, если такой имеется.

Половину крошки смешать с растопленным маслом, остальную крошку отставить в сторону.





На блюдо поместить кондитерское кольцо диаметром 20 см.
Из приготовленной с маслом крошки сделать внутри кольца равномерный корж, плотно придавливая ко дну крошку.

По краю формы выставить оставшееся печенье, сахарной стороной внутрь.

Клубнику вымыть и удалить зелень.






400 г клубники пюрировать, а затем протереть через мелкое сито, чтобы удалить зёрнышки.

B  ягодное пюре добавить йогурт и сахарную пудру.





Желатин замочить в холодной воде, затем отжать и растопить на слабом огне. Добавить в желатин 3 ст.л. йогуртовой массы, чтобы охладить его до нужной температуры, а затем добавить в йогуртово-клубничную массу и хорошо размешать.





Взбить сливки.

Как только масса начнёт застывать, добавить сливки и осторожно перемешать их лопаточкой.

Половину оставшейся клубники порезать ломтиками.






Половину нарезанной клубники разложить по коржу,







 сверху залить половиной загустевшего крема.






Сверху посыпать оставшейся крошкой. Повторить слои: клубника, крем.






Поставить на 4 часа в холодильник.






Оставшуюся клубнику порезать ломтиками и украсить верх торта.







Варенье разогреть, протереть через ситечко и смазать ягоды. Дать застыть и подавать.






 Тортик получается очень нежным, буквально тающим во рту.







Приятного аппетита!