Glutenfreier Mini-Apfelkuchen / Яблочный мини-пирог без глютена

Es ist nicht immer leicht, mit glutenfreiem Mehl zu backen, denn oft wird der Teig zäh oder schmeckt anders.
Hier habe ich das Apfelkuchenrezept von Natalie abgewandelt und als Minukuchen mit glutenfreiem Mehl gebacken.  Leider habe ich während des Vorbereitens nicht mehr fotografiert. Deshalb verwende ich in diesem Beitrag die Fotos von der nichtglutenfreiem Rezept. Also bitte nicht über die Mengen wundern. Das Experimentieren hat sich gelohnt, man merkt kaum Unterschied zum normalen Kuchen, ist schön weich und saftig geworden! Probiert es aus!




 
Für eine 16 cm Backform:

70 g weiche Butter oder Margarine
70 g Zucker
1/2 P. Vanillinzucker
Messerspitze Salz
2 Eier ( Zimmertemperatur)
70 g glutenfreies Mehl
1/2 TL  Backpulver
Zimt
1-2 Äpfel

Äpfel waschen,vierteln und entkernen, dann in kleinere Stücke schneiden. Die Schale bleibt dran.








Die Teigzutaten der Reihe nach zu einem glatten Rührteig verarbeiten: Butter mit Zucker und Vanillinzucker verrühren, dann die Eier zugeben, danach gemischtes Mehl und Backpulver, Salz und Zimt zugeben. Damit der teig nicht gerinnt, müssen die Butter und die Eier die gleiche Temperatur haben, also zimmerwarm sein.

Die Äpfel untermengen. Die Backform einfetten. Auf der zweiten von unten Schiene ca.30 Minuten bei 190-200°C goldbraun backen.
Mit einem Zahnstocher kontrollieren, ob der Kuchen fertig ist: an der dicksten Stelle einstechen, herausziehen und fühlen, ob der Zahnstocher klebrig ist. Wenn er trocken herauskommt, dann ist der Kuchen fertig.



Ich habe in den Kuchen nur einen kleinen Apfel hinein gegeben. Ich finde, man kann ruhig noch einen Apfel hinzufügen, der Kuchen wird dann noch saftiger!
Gutes Gelingen und guten Appetit!

Этот рецепт пирога для тех, кто не переносит глютен.
Я переделала рецепт пирога от Натали и должна сказать, что разницы почти нет.
Пирог получился сочным, мягким и очень вкусным. Попробуйте, не пожалеете!





Для этого пирога я использовала разъёмную форму диаметром 16 см.

70 г сливочного масла или маргарина
70 г сахара
1/2 пакетика ванильного сахара
2 яйца
соли на кончике ножа
70 г специальной муки без глютена, в состав которой входит крахмал, кукурузная и рисовая мука
1/2 ч.л. разрыхлителя
корица
1-2 небольших яблока

Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки и вырезать сердцевину. Затем порезать на более мелкие кусочки.








Замесить тесто: мягкое масло или маргарин взбить с сахарон, ванилином, солью, затем добавить яйца ( чтобы тесто не свернулось, яйца должны быть той же температуры, что и масло), взбить, добавить муку с разрыхлителем и корицу.






В готовое тесто положить яблочные дольки и аккуратно перемешать лопаткой. Форму смазать маслом.








Выпекать пирог на втором снизу уровне примерно 30 минут при температуре 190°-200°С. Он должен приобрести красивый золотисто-коричневый цвет. Зубочисткой проверить на готовность - если она липкая, то пирог еще не совсен пропёкся.  В этот пирог я добавила одно яблоко, но можно было положить ещё одно. Так пирог будет ещё сочнее! Удачи и приятного чаепития!