125 g Mehl
75 g Stärke
100 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 TL Kakao
65 g geriebene Mandeln
100 g geriebene Schokolade
125 g Butter
1 E...
Schokoladenherzen / Шоколадные сердечки
Sonntag, 30. November 2014
Flammkuchen / Tarte flambée / Французский пирог ,,Тарт фламбе́"
Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im Holzbackofen
gebacken, um die erste, starke Hitze auszunutzen. Sie waren außerdem
ein Behelf, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Normalerweise
betrug ihre...
Samstag, 29. November 2014
Meine Ausstechförmchen / Мои формочки для печенья
Im Laufe der Jahre hat sich eine ganze Menge verschiedenster Förmchen angesammelt.
Und es kommen jedes Jahr neue dazu, denn ich sehe immer wieder etwas besonders Schönes und kann nicht widerstehen.
Um Plätzchen...
Freitag, 28. November 2014
Nougat-Stangerl / Палочки из нуги
225 g Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelbe
2 Messerspitzen Zimt
200 g Mehl
40 g Kakao
3 g Backpulver ( 1 TL)
125 g Haselnüss...
Geleeringe / Кольца с желе
150 g Mehl
150 g gemahlene Haselnüsse
75 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 g kalte Butter
1 E...
Schokoladenbrot / Шоколадный хлеб
250 g weiche Butter
250 g feiner Zucker
6 Eier
250 g bittere Schokolade ( Zartbitter-Kuvertüre)
250 g geriebene Mandeln
100 g Mehl
1 TL Kakaopulver
fertige Schokoladenglasur
Zuckerperlen oder Nüsse...
Wintersalat mit Paprika und Auberginen / Салат ,,Зимний" с баклажанами и болгарским перцем
2 Auberginen
2 rote Paprika
50 g Petersilie geschnitten
50 g Dill geschnitten
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer,
1-2 TL Chiliflocken oder 1/2 frische Chili
1 EL Essigessengz
4 EL Wasser
4 EL Ö...
Italienische Hackfleischröllchen / Тефтели по-итальянски
1 Zwiebel
500 g gemischtes Hackfleisch
150 g Reis , z.b. Thailändischer Jasminreis oder Parboiledreis
2 EL Olivenö...
Donnerstag, 27. November 2014
Miniröllchen / Рогалики
Das Rezept habe ich von meiner Mama, die sich immer viel Mühe gab, um ihre nicht gerade kleine und immer hungrige Rasselbande zu verwöhnen. Und wir Kinder halfen sehr gerne beim Röllchenrollen...
Dienstag, 25. November 2014
Pfannkuchen mit Quark-Vanille-Füllung / Блинчики с творожно-ванильной начинкой
Neulich habe ich Pfannkuchen gemacht und hatte am nächsten Tag immer noch etliche übrig.
Da sie schon etwas angetrocknet waren, habe ich sie kurzerhand mit süßem Frischkäse gefüllt und angebraten. Das war ein tolles...
Grundrezept für Polenta / Полента
Polenta kommt ursprünglich aus Italien, wo sie als einfaches Essen galt, aber sehr aufwendig zubereitet wurde. Fast eine Stunde lang rührte man mit Holzstäben den Maisbrei im eisernen Kessel.
Heute gibt...
Samstag, 22. November 2014
Russische Oladji mit Äpfeln / Plinsen / Оладьи с яблоками
Hier kommt ein russisches Pfannkuchengericht, das den deutschen Plinsen sehr ählich ist.
2 Eier
4 EL Zucker
1 TL Salz
500 ml Kef...
Donnerstag, 20. November 2014
Fisch auf Gemüsebett mit Reis / Рыба на овощной подушке с рисом
1 Zwiebel
2 Karotten
1-2 Paprika
2 große Tomaten
1 Zucchino
frische oder TK Kräuter ( Dill, Petersilie)
ca 750 g Fischfilets ( z.B. Kabeljau, Seelachs, Zander)
etwas Brühe
Salz, Pfeff...
Kartoffel-Räucherlachs-Gratin / Картофель, запеченный с копченым лососем
1 kg festkochende kleine Kartoffeln
Butter für die Form
1 EL Sonnenblumenöl
2 Schalott...
Dienstag, 18. November 2014
Insalata caprese / Капрезе
Diese Vorspeise gilt als italienisches Nationalgericht, da ihre Farben den Farben der italienischer Flagge entsprechen. Normalerweise werden für dieses Gericht rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und...
Sonntag, 16. November 2014
Kartoffeleintopf / Картофельный суп ( Айнтопф) по-немецки
1 Zwiebel
1 Karotte
3-4 Kartoffeln
nach Belieben Sellerie, Schnittlauch
etwas Sonnenblumenöl
1 TL Zucker
1 Bund Petersilie
1,5 l Brühe
Salz, Pfeffer
200 g Wiener Würstche...
Samstag, 15. November 2014
Italienische Hackbällchen in Tomatensoße / Polpettine di carne / Итальянские тефтели в томатном соусе
Hackbällchen:
500 g gemischtes Hackfleisch
1 altes Brötchen oder 3 Handvoll Semmelbrösel,
etwas Milch zum Einweichen
1 Zwieb...
Raffaello-Torte / Торт,, Рафаэлло"
1 Packung Raffaellos ( 230 g)
Tortenboden:
4 Eier
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Butter
100 g Mehl
3 gestrichene TL Backpulver
50 g Kokosraspe...
Freitag, 14. November 2014
Ungarischer Rindergulasch / Венгерский гуляш из говядины
1 kg Rindergulasch , mager, gewürfelt
4 EL Öl
1 Dose Tomaten in Stücken (ca 400 g)
6 Zwiebeln (ca 300g )
2 EL Edelsüßpaprika
2 EL Mehl
1 l Wasser
1 rote Paprikaschote
1/2 TL gemahlenen Kümmel
1 Knoblauchzehe
Salz,...
Dienstag, 11. November 2014
Spiegeleier im Nest / Яйца в пуховом гнезде
Eine tolle Frühstücksidee - die Familie wird begeistert sein!
Für 2 Portionen:
2 Eier
ca.50 g geriebenen Käse ( alle Käsesorten , die gut schmelzen und nicht zu weich sind, z.B Parmesan, oder Gratinkäse, aber auch...
Sonntag, 9. November 2014
Großer Spritzbeutel / Большой кондитерский мешок
Lange Zeit habe ich mit Plastiktüten improvisiert und habe mir immer einen guten Spritzbeutel gewünscht, wusste aber nicht so richtig, welchen ich nehmen soll.Meine Schwester Julia gab mir diesen Tipp- und ich bin total...
Wiener Schnitzel / Bенский шницель
Für 4 Portionen:
4 Kalbschnitzel ( ersatzweise Schweine- oder Putenschnitzel)
1 Ei
evtl. Paprikapulver
Mehl
Paniermehl/Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
Fett zum Ausbacken ( Butterschmalz, Butter oder...
Eclairs mit Schokofüllung / Эклеры с шоколадной начинкой
In Paris haben wir Eclairs gegessen, sie waren so lecker! Nun wollte ich sie mal selber backen, Hier ist das Ergebnis meines ersten Versuchs.
...
Samstag, 8. November 2014
Lachsrolle / Pулет с лососем
Eine tolle Rolle für das Sylvesterbuffet. Umwerfend appetitlich, lecker, fix in der Zubereitung und auch noch kalorienarm-in jedem Fall ein Grund zum Feiern....
Labamba-Schnitten / Торт-пирожное ,, Лабамба"
Diese Torte wurde nach einer Orangensaftsorte benannt, aber man kann sie selbstverständlich mit jedem anderen Saft zubereite...
Omas Sauresahne Torte /
Dieses Tortenrezept gewann den 1.Preis des Nürnberger Backwettbewerbs auf der Consumenta. Ich habe diese Torte dort gesehen und wollte sie unbedingt nachbacken.Und was soll ich sagen? Die Torte schmeckt wirklich köstlich!...
Freitag, 7. November 2014
Bayerische Leberknödel-Suppe / Суп с ливерными фрикадельками по-баварски
1 Brötchen vom Vortag
1 kleine Zwiebel
70 g Leber
70 g Hackfleisch ,gemischt
25 g Butter
2 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer
1 TL Thymian
1 Tl Majoran
1 Msp. Muskat
1 Msp Kümmel
1 l Brühe
1 EL Petersilie...
Fischfrikadellen / Рыбные котлеты
600 g Kabeljaufilets ( oder Filets von anderen grätenlosen Fischarten)
2 Scheiben Toast oder 1 Brötchen vom Vortag
1 Zwieb...
Fruchtiger Eisbergsalat / Салат Aйсберг с ананасом
Für 8 Personen:
1 Eisbergsalat
1 Dose Mais ( 300 g Abtropfgewicht)
1 Glas ( 320 g) Sellerie in Streifen
100-200 g Kochschinken
1 Dose Ananasstücke
4 Eie...
Donnerstag, 6. November 2014
Messlöffel / Мерные ложки
Diese Helferlein hat mir meine Tochter aus Amerika mitgebracht.
An einem Bund sind Maßeinheiten von 1/8 Teelöffel bis 2 Esslöffel,
...
Torte ,,Waldlichtung" / Торт ,,Лесная поляна"
Für diese Torte kann man alles schon im Vorfeld zubereiten:
die Baiserpilze http://kulinarica.blogspot.com/2014/11/pilze-aus-baiser.html
und auch den Tortenboden, wenn man will.
Denn die Schokocreme MUSS auf jeden Fall...
Pilze aus Baiser / Безе́-грибочки
1 Eiweiß (Zimmertemperatur)
50 g feiner Zucker
Nutella zum Zusammensetzen der Teile ...
Kartoffelsuppe mit Lachsklößchen / Картофельный суп с рыбными клёцками
Eine feine
Suppe für echte Gourmets, die total einfach zu machen ist. Das einzige, was ein
bisschen knifflig ist - die Lachsklößchen dürfen nicht zerfallen, deswegen
wirklich nur in der Suppe simmern lassen!
Für...
Mittwoch, 5. November 2014
Russische Syrniki / Сырники
Diese kleinen Frischkäseküchlein gibt es in Russland oft zum Frühstück.
Ich mache sie auch gerne fürs Picknicken oder zum Mitnehmen, denn sie lassen sich ganz ohne Besteck verspeisen und schmecken...
Kürbiscremesuppe / Тыквенный суп
1 Hokkaidokürbis ca. 1,2 kg
1 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Kartoffel
1,5 EL gekörnte Brühe
0,5-1 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 gehäufte TL Curry
ca. 650-700 ml Wasser
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Montag, 3. November 2014
Garnelen-Kokos-Curry-Suppe / Тайландский острый суп с креветками
500 g TK
Garnelen
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 Chilischote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1TL rote Currypaste
2 EL Öl
Salz...
