Mohnkuchen / Маковый пирог

125 ml Milch
50 g Butter
80 g Zucker

2 Eier
18 g frische oder 1 P. trockene Hefe
Prise Salz
400 g Mehl


200 g fertige Mohnfüllung
evtl. Puderzucker und Wasser zum Bestreichen

Milch aufwärmen, Zucker und Butter darin auflösen, abkühlen lassen.

Die Eier in eine Schüssel geben, dabei ein Eigelb abzweigen und zur Seite stellen. Die Eier mit etwas Salz mit einer Gabel verquirlen und in die abgekühlte Milch geben.

In einer Teigschüssel das Mehl mit der Hefe mischen, mit der Milchmasse übergießen und den Teig zur einer Kugel kneten. Falls der Teig an den Händen klebt, noch etwas Mehl zugeben.

Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig zu einem 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
Die fertige Mohnmischung auf dem  Teig verteilen.

Aufrollen und in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Mohnschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine gefettete Springform legen. Zugedeckt nochmals 20-30 Minuten gehen lassen. Mit dem Eigelb ( mit etwas Wasser verquirlt) bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten bei 190°C backen.
Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und nach Belieben mit Puderzuckerglasur überziehen.
Guten Appetit!




























125 мл молокa
50 г сливочного маслa
80 г сахарa 
2 яйцa
дрожжи (свежие 18 г  или сухие 6 г)
соль (щепотка),
400 г муки

200 г готовой маковой начинки
                                                                                         

Молоко нагреть, растворить в нем сахар и масло.

Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.

Свежие дрожжи растереть с половиной муки (если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.




Тщательно вымесить тесто, оно должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в теплом месте примерно на час.





Koгда тесто увеличится в 2-3 раза, раскатать в прямоугольник толщиной в 5 мм .
Выложить ровным слоем готовую начинку.





 Свернуть вдоль  рулетом.
Порезать на ломтики толщиной в 1,5-2 см.







Выложить ломтики по кругу на лист пергамента, постеленный на противень или в смазаную разъёмную форму.
Накрыть, дать подойти минут 20-30.
Поверхность смазать желтком, разведенным с водой.




Выпекать при 190°С 20-25 мин.
Дать чуть остыть,  по желанию смазать помадкой из нескольких ложек сахарной пудры и небольшого количества воды.
Пирог готов!