Sonntag, 30. November 2014

Flammkuchen / Tarte flambée / Французский пирог ,,Тарт фламбе́"

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Flammkuchen wurden früher vor dem Brot im Holzbackofen gebacken, um die erste, starke Hitze auszunutzen. Sie waren außerdem ein Behelf, um die Temperatur des Ofens einzuschätzen. Normalerweise betrug ihre Backzeit 12 bis 15 Minuten. Wurden sie zu schnell dunkel, musste mit dem Einschießen des Brotes gewartet werden, bis der Ofen etwas abgekühlt war. Falls die Flammkuchen eine längere Backzeit benötigten, musste noch einmal geheizt werden.
Der Name „Flammkuchen“ kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht vollständig ausgelodert waren, wenn er eingeschoben wurde.

Samstag, 29. November 2014

Meine Ausstechförmchen / Мои формочки для печенья

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Im Laufe der Jahre hat sich eine ganze Menge verschiedenster Förmchen angesammelt.
Und es kommen jedes Jahr neue dazu, denn ich sehe immer wieder etwas besonders Schönes und kann nicht widerstehen.
Um Plätzchen zu backen braucht man eigentlich nur ein Förmchen, aber wenn man die Auswahl hat, wird es doch viel interessanter.
Als meine Kinder noch klein waren, haben wir ganze Geschichten gebacken.

Freitag, 28. November 2014

Schokoladenbrot / Шоколадный хлеб

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250 g weiche Butter
250 g feiner Zucker
6 Eier
250 g bittere Schokolade ( Zartbitter-Kuvertüre)
250 g geriebene Mandeln
100 g Mehl
1 TL Kakaopulver
fertige Schokoladenglasur
Zuckerperlen oder Nüsse zum Dekorieren

Wintersalat mit Paprika und Auberginen / Салат ,,Зимний" с баклажанами и болгарским перцем

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2 Auberginen
2 rote Paprika
50 g Petersilie geschnitten
50 g Dill geschnitten
3 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer,
1-2 TL Chiliflocken oder 1/2 frische Chili
1 EL Essigessengz
4 EL Wasser
4 EL Öl

Donnerstag, 27. November 2014

Miniröllchen / Рогалики

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Das Rezept habe ich von meiner Mama, die sich immer viel Mühe gab, um ihre nicht gerade kleine und immer hungrige Rasselbande zu verwöhnen. Und wir Kinder halfen sehr gerne beim Röllchenrollen.

Dienstag, 25. November 2014

Pfannkuchen mit Quark-Vanille-Füllung / Блинчики с творожно-ванильной начинкой

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Neulich habe ich Pfannkuchen gemacht und hatte am nächsten Tag immer noch etliche übrig.
Da sie schon etwas angetrocknet waren, habe ich sie kurzerhand mit süßem Frischkäse gefüllt und angebraten. Das war ein tolles Frühstück!