Diese Vorspeise gilt als italienisches Nationalgericht, da ihre Farben den Farben der italienischer Flagge entsprechen. Normalerweise werden für dieses Gericht rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl beträufelt. Für einen traditionellen insalata caprese werden bevorzugt besonders aromatische Tomatensorten und Büffelmozzarella verwendet, das Olivenöl sollte kaltgepresst sein.
Heute habe ich eine andere Variante ausprobiert, nämlich mit gerösteten Tomaten.
Dieses Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten, denn das war wirklich sehr-sehr lecker!
